Bagi orang-orang dengan jadwal kegiatan yang padat dan sibuk, pilihan menyimpan daging di dalam kulkas jauh lebih praktis ketimbang harus memasak dari nol ketika saat ingin memasak. Namun, Anda harus memahami dulu bagaimana cara mencairkan daging beku yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga. Jika proses mencairkannya tidak benar, rasa daging bisa saja berubah. Tidak menutup kemungkinan juga jika hal ini akan membuat daging Anda tekontaminasi dengan bakteri sehingga dapat memberikan gangguan pencernaan.
Setelah membeli daging beku, Anda harus segera memasukkannya ke dalam kulkas atau freezer. Bila tidak memungkinkan, kemas daging beku dengan kemasan yang berisi es batu agar tetap dingin. Setelah itu, segera cairkan setibanya Anda di rumah. Suhu ideal untuk perkembangbiakan bakteri berkisar antara 4-37oC. Oleh sebab itu, Anda sebaiknya tidak membiarkan daging beku di suhu ruangan selama lebih dari dua jam.
Ada 3 cara untuk mencairkan daging beku yang benar, diantaranya :
1. Membiarkan daging dalam kulkas
Ini adalah cara yang paling aman untuk mencairkan daging beku. Anda cukup memasukkan daging ke wadah yang bersih, lalu letakkan dibagian dasar kulkas. Pastikan Anda menjauhkan daging beku dari makanan lain, untuk mencegah risiko terkontaminasi bakteri. Proses ini dapat memakan waktu sekitar 24 jam untuk 2,5 kilogram daging.
Jadi, untuk memasaknya, Anda minimal sudah mempersiapkan daging sehari sebelumnya. Keuntungan mencairkan daging dengan cara ini adalah kualitas daging yang Anda gunakan masih akan terjaga hingga 1 -2 hari setelahnya.
2. Menggunakan Air Dingin
Metode ini lebih cepat dari yang sebelumnya, tapi Anda harus cermat dalam melakukannya. Pertama, Anda perlu membungkus daging dengan plastik. Pastikan plastik tidak bocor guna mencegah kontaminasi bakteri. Selanjutnya, masukkan plastik berisi daging tersebut ke dalam wadah atau baskom berisi air dingin.
Gantilah air setiap 30 menit sekali sehingga tekstur daging yang tadinya keras dan beku akan kembali ke bentuk semula. Untuk 1kg daging, Anda mungkin membutuhkan waktu sekitar 2 jam sebelum dapat Anda olah.
3. Menggunakan Oven Microwave
Untuk mencairkan dengan menggunakan Microwave, anda membutuhkan wadah yang aman dan anti panas. Jangan menggunakan styrofoam, kantong kemasan atau plastik yang bersentuhan langsung dengan daging. Masukkan daging beku ke dalam wadah anti panas, kemudian tutup dan pastikan menggunakan wadah yang tutupnya tidak bersentuhan langsung dengan daging. Dan jangan sampai ada cairan daging yang keluar dari wadah. Nyalakan microwave, kemudian pilih mode “defrosting” (Ikuti setiap tata cara sesuai microwave Anda). Cara yang ini memang cukup mudah dan cepat. Namun, disarankan untuk daging yang segera dimasak.
Penting untuk diingat, Anda harus segera memasak semua daging yang sudah anda cairkan. Menyimpan kembali sisa daging ke dalam kulkas sangat tidak disarankan, karena akan meningkat risiko dalam kontaminasi bakteri dan dapat membuat anda keracunan makanan. Dalam menyimpan makanan beku, ingat juga untuk memastikan suhu freezer di titik -18OC atau lebih rendah.
Jangan menyimpan daging dengan suhu kulkas atau freezer yang rusak atau dengan suhu yang tidak stabil. Terkadang bagian tengah daging mungkin terasa beku walau bagian lainnya telah mencair. Jangan biarkan daging pada suhu ruangan hingga bagian tengahnya tidak lagi membeku, sebab bakteri bisa saja tumbuh pada permukaan daging.
Jika proses mencairkan daging ini dirasa cukup merepotkan, Anda juga dapat mengolahnya tanpa dicairkan terlebih dahulu, Hanya saja Anda akan memerlukan waktu ekstra dalam memasak daging hingga matang.
Selalu cermati cara-cara yang Anda gunakan untuk mengolah daging, menyimpan dan mencairkannya. Untuk mendapatkan daging kualitas terbaik, Anda bisa temukan di Ekaputra Meatshop.
Semoga bermanfaat dan selamat berbelanja.
Kunjungi kami :
Alamat : Kompleks RBC C 11
Handphone : 0812 7000 457
Instagram : @ekaputra_meatshop
